Daussy Pâtisserie
Entremets et petits gâteaux
Introduction :
Nous vous proposons des formations sur mesure, adaptées à tous les niveaux allant des bases des entremets aux techniques avancées de décoration et de montage. Vous apprendrez à maîtriser les gestes essentiels pour réaliser des desserts à la fois élégants, savoureux et techniquement parfaits.
Des Pâtisseries Gourmandes et Raffinées :
Nos stages sont l'occasion de découvrir et de réaliser des entremets modernes ou traditionnels, en vous guidant sur les différentes couches, les jeux de textures (mousseuse, crémeuse, croustillante...), et vous donnant des astuces pour réussir chaque étape avec précision. Vous apprendrez à obtenir une découpe impeccable et à sublimer vos créations grâce à des techniques de décoration telles que les glaçages miroirs, les pochages et des décors sophistiqués.
Transfert de Compétences Pratiques et Pédagogiques :
Nos stages se distinguent par une approche très pratique, dirigée par notre chef expérimenté qui partagera avec vous ses techniques et astuces, tout en veillant à ce que chaque geste soit bien compris et ainsi étoffer votre offre professionnelle.
Apprentissage des Tendances Actuelles :
Nous mettons un point d’honneur à intégrer dans nos formations les dernières tendances en matière de pâtisserie. Vous pourrez ainsi découvrir les nouvelles techniques de décoration, les tendances en matière de saveurs et comment répondre à la demande actuelle de pâtisseries plus légères et plus saines.
Une Expérience Conviviale et Gourmande :
Les stages ne sont pas uniquement un moment d’apprentissage, mais aussi une occasion de partager une passion commune pour la pâtisserie. Vous évoluerez dans une ambiance conviviale, où échanges et conseils seront au rendez-vous.
Conclusion :
Nos stages de pâtisserie vous offriront une véritable immersion dans l'art des entremets et des petits gâteaux, tout en vous permettant de progresser.
Contactez-nous dès maintenant pour bénéficier de notre stage et découvrir l’univers délicat de ces entremets et petits gâteaux !
