Daussy Pâtisserie
Cursos Inmersivos
El chef te invita a sumergirte en su universo culinario a través de cursos inmersivos y exclusivos, donde comparte su experiencia y trucos con pasión. Aprovecha su conocimiento directamente en tu empresa: el chef se desplaza a tu laboratorio de producción para formarte, adaptándose a tu equipo y necesidades específicas, con el fin de ofrecerte un acompañamiento personalizado y maximizar tus resultados.
Descubre nuestro universo culinario
Estos cursos a medida, organizados directamente en la empresa, están adaptados a tus necesidades específicas y a tu equipo. Tendrás la oportunidad de desarrollar tu habilidad con una nueva perspectiva, guiado por la experiencia de nuestro chef. El objetivo es aprender técnicas profesionales mientras compartes tus experiencias, preguntas y deseos, para una formación completamente personalizada.
Nuestros cursos de calidad están dirigidos a todos los niveles. Gracias a un enfoque amigable y pedagógico, avanzarás a tu propio ritmo, aprendiendo a dominar el equilibrio perfecto entre sabores y texturas, para crear postres tan sabrosos como visualmente impecables.
¡Contáctanos para un curso creativo y delicioso que transformará tu visión de la repostería!
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Aprende a trabajar con las diferentes capas y texturas (espumosas, cremosas, crujientes), a realizar glaseados espejo y a dominar las técnicas de decoración para lograr un acabado perfecto.
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Crea delicias sabrosas y equilibradas, con un enfoque especial en la presentación y el balance de los sabores.
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Disfruta de una formación práctica con un chef experimentado, que te guiará en cada paso para desarrollar tus habilidades profesionales.
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Comparte un momento delicioso y ameno, con intercambios y consejos en un ambiente agradable.
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Perfeccionamiento de las bases: masa sablé, cremosos, ganache, chantilly...
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Creatividad y personalización de tartas y tartaletas: trabajo con texturas y sabores.
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Decoración elegante: técnicas de modelado y decoraciones modernas para realzar tus creaciones.
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Acompañamiento práctico y consejos personalizados para cada etapa.
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Presentación y creatividad: Aprende a emplatar postres refinados equilibrando armoniosamente colores, formas y sabores.
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Técnicas avanzadas: Domina el montaje de postres complejos y los acabados decorativos.
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Personalización: Crea postres únicos según las estaciones y tus inspiraciones.
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Enfoque práctico y amigable: Un chef experimentado te acompaña para una formación personalizada e interactiva.
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Postres de Competición: Diseña creaciones innovadoras y equilibradas, respetando las exigencias de los concursos (presentación, sabor, impacto visual).
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Postres en Plato: Crea postres gastronómicos con una presentación cuidada, un equilibrio perfecto de sabores y una experiencia única para los comensales.
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Postres para Tienda: Aprende a diseñar postres estéticos y prácticos para la venta en vitrinas, con técnicas de decoración adecuadas.
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Ambiente amigable: Comparte tu pasión en un entorno cálido e inspirador.
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Postres Rápidos: Crea postres sabrosos, ligeros y cremosos, perfectos para producciones rápidas sin comprometer la calidad.
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Técnicas de presentación: Domina decoraciones simples pero impactantes para hacer que tus postres sean aún más apetitosos.
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Enfoque práctico y eficaz: Disfrutarás de una formación accesible y personalizada, ideal para optimizar tu producción.
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Técnicas de campeón: Aprende a realizar bases perfectas y texturas cremosas y equilibradas.
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Creatividad y personalización: Explora sabores audaces y crea helados y sorbetes únicos con ingredientes frescos y de calidad.
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Bases y técnicas avanzadas: Domina las bases clásicas y descubre técnicas avanzadas de fabricación y presentación.
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Ingredientes de calidad: Trabaja con productos frescos y de temporada para garantizar creaciones auténticas.
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Enfoque práctico y personalizado: Formación inmersiva con demostraciones y consejos adaptados a tu nivel.
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Clásicos reinventados: Postres para compartir e individuales, miniaturas, vasitos y mucho más.
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Equilibrio de sabores y texturas: Domina la combinación de dulce y salado mientras creas repostería ligera y sabrosa.
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Decoración elegante: Técnicas simples para realzar tus creaciones con decoraciones refinadas y modernas.
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Enfoque práctico: Formación inmersiva con consejos personalizados para perfeccionar tus creaciones.
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Brunch completo: Aprende a organizar un brunch con una variedad de productos dulces y salados.
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Clásicos del Tea Time: Bizcochos suaves, dulces miniaturas, macarons y mucho más, con técnicas para lograr texturas ligeras y aromas refinados.
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Creaciones modernas y audaces.
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Decoración refinada: Glaseados, decoraciones en chocolate, flores comestibles, y chantilly para realzar tus reposterías.
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Presentación elegante: Consejos para organizar un Tea Time estético y armonioso.
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Enfoque práctico: Formación inmersiva con consejos personalizados y un ambiente amigable.
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Creación de Buffets de Postres: Aprende a realizar un buffet armonioso con una variedad de mini postres, entremeses y postres individuales, jugando con las texturas, colores y sabores.
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Expositores en chocolate, azúcar y pastillaje: Domina las técnicas de escultura y modelado para crear elementos decorativos impresionantes, desde el chocolate modelado hasta las piezas de azúcar soplado.
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Acabados invisibles para un efecto "wow": Descubre las técnicas de acabados invisibles que darán un resultado impecable, realzando tus creaciones sin comprometer la perfección.
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Consejos profesionales: Aprende a ensamblar y presentar tus creaciones de manera profesional, con trucos para la organización, logística y montaje.
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Bases de los Troncos de Navidad: Domina las técnicas de preparación básica para obtener troncos equilibrados y deliciosos.
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Creatividad y personalización: Explora recetas originales y combinaciones de sabores sorprendentes para personalizar tus troncos.
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Decoración refinada: Aprende a usar glaseados espejo y efectos aterciopelados para realzar tus creaciones.
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Enfoque práctico y amigable: Trabaja con un chef pastelero experimentado, con consejos personalizados.
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Dominio de las bases: Prepara cakes suaves y pasteles de frutas sabrosos, con trucos para una textura perfecta.
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Creatividad y personalización: Explora sabores originales y rellenos sorprendentes para personalizar tus recetas.
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Decoración elegante y sencilla: Aprende técnicas de glaseado y decoración minimalistas para realzar tus creaciones sin complicaciones.
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Curso amigable y práctico: Disfruta de consejos personalizados con un chef pastelero experimentado.
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Aprendizaje de técnicas avanzadas: Dominio de las bases y perfeccionamiento de tus técnicas.
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Creatividad a medida: Personalización de las creaciones según las demandas de los clientes, integrando las últimas tendencias de la repostería.
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Formación práctica: Trabajo en creaciones reales en un entorno profesional con equipos de alta calidad.
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Valoración de tu saber hacer: Perfeccionamiento de tus habilidades para ofrecer servicios de alta gama o desarrollar tu negocio.
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Técnicas avanzadas: Dominio de las técnicas de decoración en azúcar para crear piezas artísticas y esculturas.
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Valoriza tus prestaciones: Crea piezas que realzarán tus postres para eventos prestigiosos.
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Formación práctica y personalizada: Aprendizaje en piezas reales con consejos de expertos para perfeccionar cada detalle.
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Liberación de tu creatividad: Crea piezas únicas, personalizadas y adaptadas a las demandas de tus clientes.
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Técnicas profesionales: Aprende a esculpir el chocolate para crear piezas complejas y elegantes.
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Valoriza tus prestaciones: Ofrece creaciones a medida para eventos prestigiosos.
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Formación práctica y personalizada: Trabaja en piezas reales para perfeccionar tu dominio del chocolate.
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Libertad creativa: Crea piezas únicas y personalizadas, adaptadas a las necesidades de tus clientes.
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Técnicas profesionales: Domina las bases del chocolate (templado, moldeo, decoración).
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Creaciones a medida: Personaliza tus chocolates según las preferencias de tus clientes o los temas de Pascua.
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Formación práctica: Aprende en un ambiente acogedor con un experto chocolatero que te guiará en cada paso.
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Productos de alta gama: Crea chocolates refinados y artesanales que se destaquen por su calidad y originalidad.
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Nuevas habilidades: Desarrolla técnicas para diversificar tu oferta y satisfacer la creciente demanda de chocolates de calidad.
