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Trophée de la Glace

Jury de concours

À la suite de sa victoire au concours national du Trophée de la Glace, le chef a été invité l'année suivante à rejoindre le jury, afin de vivre cette expérience sous un autre angle et de partager son expertise avec les candidats.

Webinaire, Lésignan

Masterclass sur les desserts de concours du chef

Lors d'un webinaire organisé par La Compagnie des Desserts, le chef a eu l'opportunité de présenter ses créations de concours, mettant en valeur l'excellence de leurs glaces et la manière dont elles subliment ses desserts.

La profiterole 2.0

Tournage, Orly

Dans le cadre de la préparation du salon SIRHA, les chefs Philippe Urraca et Arnaud Daussy se sont associés pour un choc intergénérationnel autour de la profiterole, mettant en contraste sa version classique et sa version revisitée. Une belle occasion de fusionner tradition et modernité pour offrir une nouvelle perspective sur ce grand classique de la pâtisserie.

Conférence de presse

Représentant du Trophée de la Glace

À l'occasion du SIRHA, le chef a été invité par le Trophée de la Glace en tant que représentant du concours, afin de le mettre en avant lors d'une conférence de presse sur le salon, aux côtés de tous les membres du jury. Une belle occasion de valoriser le concours et de partager son expérience auprès des professionnels du secteur.

Masterclass

Tournage de pâtisserie

Les chefs Philippe Urraca, Nina Métayer, Philippe Faur et Arnaud Daussy se sont réunis à Orly pour un tournage consacré à la création de desserts assiettes et de coupes glacées, alliant leurs talents et expertises pour offrir une véritable démonstration de leur savoir-faire.

Podcast Sicoly

Tournage de pâtisserie

À la suite de sa victoire, le chef a eu l'opportunité de partager son expérience et d'échanger sur son parcours avec des journalistes, ainsi que lors d'un podcast pour Sicoly, offrant un aperçu précieux de son succès et de sa passion pour la pâtisserie.